POP-UP CAFÉ’S HIDDEN CONCEPT
With the enjoyment of people looking for a chic place to hangout plus their interest of conceptual design and presentation became the starting point of pop-up café or temporary café, a perfect place for ‘Sales’ and ‘Publicity’.
Pop-up café or Pop-up restaurant trend has started since the 2000s in UK and Australia. Then it has gradually become more popular in USA because of a fast growing social media communication. The first group of people who were interested in Pop-up style’s café was mostly young generations or new entrepreneurs who specialized inthis field and hired younger chefs to take care of it. This concept is an effective way for your investment and also a test-run to gain the experience before opening a permanent one. It is a great way to earn some money for a future investment and build a customer base.
New Idea for Pop-Up Café
Nowadays pop-up cafe is more popular in many cities around the world because it is a new channel to promote organizations or products which aims to capture and keep people’s attention. Perhaps product launching event, which lasts only a few hours, is not enough to remind customers about the brand or products. As a result, setting up a place like a small temporary exhibition under a cafe’s concept becomes more popular because these cafedirectly providepeople with anopportunity to take part in eating, drinking and enjoying the atmosphere which helps build a good image to product owners as well as designers.
In the last year, there have been many temporary cafe popping up around the country. Most pop-up cafe were created to launch or present new products so that targeted customers could come to try or test them. Some were created by real estate companies in collaboration with consumer product manufacturers to reflect the modern classic lifestyle presenting in the concept of stylish cafe set in a place for a defined period of time.
Image: www.thecoolhunter.net
ศิลปะแห่งการนำเสนอที่แฝงไว้ใน ป๊อบ อัพ คาเฟ่
จากความชื่นชอบของผู้คนในการแสวงหาสถานที่ที่สามารถกิน ดื่ม และรื่นรมย์ได้อย่างมีสไตล์ ผนวกกับความสนใจในการเสพผลงานที่มีการนำเสนอย่างมีคอนเซ็ปต์ กลายมาเป็นจุดเริ่มของป๊อบอัพคาเฟ่ (Pop-Up café) ‘คาเฟ่ชั่วคราว’ ที่เป็นได้ทั้งสถานที่ ‘ปล่อยของ’ และ ‘สื่อประชาสัมพันธ์’ ที่สัมผัสได้ครบทุกมิติ
เดิมที Pop-Up Cafe หรือ Pop-Up Restaurant เกิดขึ้นช่วงประมาณปี 2000 ในอังกฤษและออสเตรเลีย หลังจากนั้นก็ค่อยๆ เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยขยายไปที่ฝั่งอเมริกาในยุคที่การสื่อสารผ่านโซเชี่ยลมีเดียเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเช่นกัน ซึ่งคนกลุ่มแรกๆ ที่สนใจร้านรวงในสไตล์ ‘Pop-Up’ ที่เกิดขึ้นแบบมีคอนเซ็ปต์และวางตัวชั่วคราวในระยะเวลาใดระยะเวลาหนึ่งแบบนี้ ก็มักจะเป็นคนรุ่นใหม่ รวมถึงผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่มีความเชี่ยวชาญในสิ่งนั้นๆ หรืออาจว่าจ้างเชฟรุ่นใหม่เข้ามาช่วยดูแล ซึ่งแนวคิดแบบนี้ก็เป็นผลดีต่อต้นทุน และหากประสบสบความสำเร็จในแง่รายได้จากร้านแบบ Pop-Up นี้ก็ยังสามารถนำไปต่อยอดเปิดเป็นร้านจริงจังที่ถาวรขึ้นได้ เรียกว่าเป็นผลดีทั้งในแง่การหารายได้ตั้งต้น และการสร้างฐานลูกค้าในอนาคต
New Idea for Pop-Up Café ปัจจุบันป๊อบอัพคาเฟ่ (Pop-Up cafe) เป็นที่นิยมในหัวเมืองใหญ่หลากหลายเมืองทั่วโลกมากขึ้น เหตุผลที่เป็นอย่างนั้นส่วนหนึ่งอาจเริ่มต้นมาจาก การแสวงหาช่องทางในการประชาสัมพันธ์รูปแบบใหม่ๆ ขององค์กรหรือสินค้าที่จะสามารถดึงดูดและเรียกร้องความสนใจจากผู้คนให้ได้มากที่สุด บางทีการอาศัยแค่งานอีเว้นท์เปิดตัวสินค้าที่กินระยะเวลาแค่ไม่กี่ชั่วโมง อาจไม่คุ้มค่าเพียงพอสำหรับการตอกย้ำผู้บริโภค ดังนั้นการถือกำเนิดสถานที่ที่เป็นเสมือนการจัดนิทรรศการเล็กๆ ชั่วคราวในระยะเวลาหนึ่งผ่านการนำเสนอในรูปแบบของคาเฟ่ จึงเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นด้วย เพราะคาเฟ่เหล่านั้นเปิดโอกาสโดยตรงให้ผู้คนได้เข้ามามีส่วนร่วมในการกิน ดื่ม และเสพผลงานเหล่านั้น ซึ่งส่งผลดีที่น่าสนใจทั้งต่อเจ้าของสินค้า รวมถึงนักออกแบบด้วย
ในช่วงปีที่ผ่านมาในบ้านเราเองก็มีป๊อบอัพคาเฟ่เกิดขึ้นมากมายทั้งที่เป็นป๊อบอัพคาเฟ่ที่เกิดขึ้นโดยที่เจ้าของสินค้ามีจุดมุ่งหมายหลักในการนำเสนอสินค้า หรือผลิตภัณฑ์ของตัวเองโดยตรง ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวโปรดักส์ใหม่ที่มีความคาดหวังอยากให้กลุ่มเป้าหมายได้เข้ามาทดลองกินหรือใช้ ไปจนถึงป๊อบอัพคาเฟ่ที่เป็นความร่วมมือของบริษัทอสังหาริมทรัพย์กับผู้ผลิตสินค้าด้านการบริโภคตัวจริง ที่เข้ามาช่วยกันสะท้อนรสนิยมการใช้ชีวิตที่มีระดับและสอดสัมพันธ์กันมากขึ้น โดยทั้งหมดนั้นนำเสนอผ่านรูปแบบของ ‘คาเฟ่’ ที่ถูกออกแบบตกแต่งให้มีคอนเซ็ปต์ในการนำเสนอ มีสไตล์ และวางตัวเองอยู่ในช่วงระยะเวลาหนึ่งที่กำหนดไว้
Livingetc Café Co-Created by Pye and Areeya
Among pop-up café launched last year in Thailand, there was an interesting one we would like to talk about that is ‘Livingetc Café Co-Created by Pyeand Areeya’, the pop-up café created to celebrate the 10th Anniversary of Livingetcmagazine: Thai edition, The No. 1 home magazine for modern living from the United Kingdomfrom Media Expertise International (Thailand) Co., Ltd. The café was designed by ‘ PyeDesign Co.,Ltd under the outstanding concept of café and art gallery which was a perfect fit for a new generation’s lifestyle.
‘Livingetc Café Co-Created by Pyeand Areeyacatched your eyes at first sight by its conceptual design, decoration, pleasant smell, sound as well as tasty foods selected by ‘JutaratTechaphaibul’ of Tessa Homemade Cuisine, an author of the cookbook named ‘From my Fingertips’. The interior was decorated by ‘Navy’ chair, a durablechair which isguaranteed for being intact when throwing it out the window of 20-storey building, L4C Chaise Longue by Le Corbusier, the world legendary designer including a ‘Vanity Fair’ armchair, the timeless beauty of chair’s design. This café has already ended since Oct 10,14.
Image: Pye Co.,Ltd
ลิฟวิ่ง เอ็ทเซททร้า คาเฟ่ โคครีเอเท็ด บาย พาย แอนด์ อารียา ตกแต่งในรูปแบบ Installation Art ภายใต้คอนเซ็ปต์ Seamless Insertion ในบรรดาป๊อบอัพคาเฟ่ที่ถือกำเนิดขึ้นบ้านเราในช่วงปีที่ผ่านมา มีป๊อบอัพคาเฟ่หนึ่งเกิดขึ้นและรู้สึกว่าน่าสนใจ จึงถือโอกาสนี้หยิบยกมาเล่าให้ผู้อ่านได้ทราบด้วย นั่นคือ ลีฟวิ่ง เอ็ทเซททร้า คาเฟ่โคครีเอเท็ด บาย พาย แอนด์ อารียา (Livingetc Cafe Co-Created by Pye and Areeya) ซึ่งเกิดขึ้นในโอกาสฉลองครบรอบ 10 ปีของ ลีฟวิ่ง เอ็ทเซ็ททร้า (Livingetc) ฉบับภาษาไทย ซึ่งเป็นนิตยสารตกแต่งบ้านสำหรับชีวิตทันสมัยอันดับ1 จากประเทศอังกฤษ ในเครือบริษัท มีเดียเอกซ์เพอร์ทีส อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) โดยมีบริษัทออกแบบที่สามารถเข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์และการใช้ชีวิตของคนรุ่นใหม่ได้อย่างลงตัว อย่าง บริษัท ออกแบบ พาย จำกัด นำเสนอแนวคิดผ่านการออกแบบ โดยเป็นทั้งคาเฟ่ และแกลเลอรี่แสดงงานดีไซน์ที่โดดเด่นในที่เดียวกัน
ความที่เป็น Pop-Up Cafe ของแวดวงนักออกแบบตัวจริง Livingetc Cafe Co-Created by Pye and Areeya จึงนำเสนอไฮไลต์หลายอย่างที่น่าสนใจตั้งแต่แรกเห็นผ่านทั้งการออกแบบตกแต่ง ไปจนถึงการสัมผัสผ่านกลิ่นและเสียง รวมถึงอาหารเลิศรสที่คัดสรรมาแล้ว โดย ‘จุฑารัตน์เตชะไพบูลย์’ แห่ง Tessa Homemade Cuisine ผู้เขียนหนังสือตำราอาหาร From My Fingertips และในส่วนการตกแต่งที่ว่าน่าสนใจนั้นก็อาทิ เก้าอี้ Navy อันโด่งดังที่ได้รับการการันตีว่าไม่บุบสลายแม้จะโยนลงมาจากตึก 20 ชั้น,เดย์เบด LC4 งานดีไซน์ไอคอนของ Le Corbusier นักออกแบบชั้นบรมครูระดับตำนานของโลก จนถึง Vanity Fair อาร์มแชร์ที่ยังคงความอมตะ เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดนั้น Pop-Up และสิ้นสุดกันไปตั้งแต่ 10 ตุลาคมที่ผ่านมา แต่ก็เรียกได้เลยว่าช่วยจุดประกายวงการออกแบบให้มีสีสันขึ้นมาอีกครั้งไม่น้อย
Central Perk Pop-Up Coffee Shop for 20th Anniversary ‘Friends’
Another pop-up café we would like to talk about is Central Perk Pop-Up Coffee Shop. If you watch an American sitcom, ‘Friends’, you will remember the Central Perk Coffee shop where ‘Rachel’, starred by Jennifer Aniston, works and also her favorite place to hang out with friends. On the occasion of the 20th anniversary of this sitcom, Warner Bros has teamed up with Eight O’Clock Coffee to open a pop-up replica of the Central Perk coffee shop featured in the sitcom and free cups of coffee were offered to visitors for a month. It is an interesting PR strategy to get wider attentions from public, not only ‘Friends’ old fans.
We hope that we will see many pop-up café with new concepts in the future. For the purpose, whether it is for publicity or sales, we need to catch it up later.
Image: www.nydailynews.com
Central Perk Coffee Shop เปิดตัววันที่ 17 กันยายนที่ผ่านมาและบริการกาแฟฟรีเป็นเวลา 1 เดือน
Perk Pop-Up Coffee Shop หากผู้อ่านท่านใดเติบโตมาในยุคที่ซิทคอมสัญชาติอเมริกันเรื่อง Friends โด่งดังมากๆ น่าจะพอทราบว่า Central Perk Coffee Shop นั้นเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ ‘ราเชล’ ตัวละครที่สวมบทบาทโดยเจนิเฟอร์ อนิสตัน ทำงานอยู่ ซึ่งสถานที่เดียวกันนี้ก็เป็นหนึ่งในสถานที่ที่บรรดาเพื่อนฝูงในเรื่องมาพบปะกันด้วยเช่นกัน ในโอกาสครบรอบ 20 ปีของซิทคอมเรื่องนี้ ทางค่ายผู้ผลิตอย่าง Warner Bros จึงได้ร่วมมือกับ Eight O’Clock Coffee บริษัทกาแฟชื่อดัง ร่วมกันสร้าง ‘Pop-Up’ Central Perk Coffee Shop ขึ้นเพื่อรำลึกถึง ‘Friends’ แถมเอาใจคอละครด้วยการบริการเสิร์ฟกาแฟฟรีเป็นเวลาถึง 1 เดือน เรียกได้ว่าเป็นการใช้งบประชาสัมพันธ์ที่น่าสนใจทีเดียว แน่นอนว่าผู้สร้างคงไม่ได้อยากได้แค่ฐานแฟนผู้ชมเก่าๆ แต่ก็หวังอยากได้รับความสนใจในวงกว้างด้วย Pop-Up Coffee Shop ของ Friends จึงอาจเกิดขึ้นด้วยประการฉะนี้ เชื่อว่าในอนาคตเราน่าจะมีโอกาสได้เห็น Pop-Up Cafe คอนเซ็ปต์ใหม่ๆ เกิดขึ้นอีกมากมายแน่นอน แต่จะเพื่อการระชาสัมพันธ์ หรือขายสินค้าเป็นหลัก เราคงต้องติดตามกันไป
Source: VOL 03 ISSUE 04 AUG / DEC 2014
